菜の花とエビのチャーハン、豚バラと厚揚げの中華煮込み

○チャーハン
菜の花ってけっこう高いのね。一束300円くらいした。まぁ、季節ならではのものだし、たっぷり満喫！
あと、チャーハンのコツをメモしておく。
・具を炒めた後、それらを一箇所に寄せ、火を止め、空いたスペースに卵を投入→すかさずご飯を入れて卵となじませる→再点火し強火で炒める。
・炒め続けることで、水分が飛び、パラパラ感が出る。
・最後に酒をまわしかけることで、さらにパラパラ感を出すことができる。

○煮込み
肉と厚揚げを切って、調味料と一緒に数分煮込むだけ。カンタン。