ひれかつ

　今日の料理。

　

　スーパーで、鹿児島県産黒豚のひれ肉がグラム150円（！）だったため思わず購入。
　迷わず今日はひれかつにすることに。
　おいしい！いい肉はやっぱジューシーだな。肉たたきで少し叩いおいたのがさらに良かったかな。柔らかかった。
　ひれブロック肉を２ｃｍ厚にカット→卵と小麦粉と水をミックスしたものにくぐらせる→パン粉をまぶす→中温の油に投入→揚がったら油を切って完成。
　なお、最初の段階で塩胡椒するのを忘れてたが、食べるときにまぶすのでも充分だった。ちなみに最近、揚げ物はソースではなく塩派。こっちの方が食材の持つ味わいを堪能できるし、ご飯にもしっかり合う。
　うーむ、ひれかつってすごく簡単でイイ！じゃないか。
　当分はまってしまいそう。