焼きさんま失敗

　さんまを焼くのに失敗した〜！
　小林カツ代の本に従ってフライパンで強火で焼いたのだが、、、
　表面だけ焼けて皮がベリベリはがれ、中身は生のままだった。
　ネットで調べたら、フライパンの場合、身に少し切れ目を入れ、クッキングシートを敷き、中火で蓋をして焼くといいとのこと。
　リトライするかな！